Pâinea albă făcută din făină de grâueste unul dintre cele mai populare produse de pe masa noastră. Cu toate acestea, nutriționiștii și nutriționiștii moderni solicită din ce în ce mai mult reducerea consumului său. Principalul motiv constă în tehnologia de prelucrare a cerealelor: în procesul de rafinare, acestea sunt private de coajă și germeni, unde sunt concentrate principalele vitamine și fibre. Prin urmare, ceea ce rămâne este aproape pur amidonpe care organismul le percepe drept „calorii goale”.
Principalii factori de nocivitate ai pâinii albe pentru organism:
- Indice glicemic ridicat. Pâinea albă provoacă o creștere bruscă a zahărului din sânge. Aceasta forțează pancreasul să lucreze din greu, eliberând doze mari de insulină, ceea ce, în timp, poate duce la rezistență la insulină și diabet de tip 2.
- Lipsa fibrelor dietetice. Din cauza prelucrării în profunzime a făinii, produsul practic nu conține fibre. Acest lucru încetinește activitatea intestinelor, provoacă stagnare și afectează negativ starea microflorei.
- Riscul de a lua în greutate în exces. Carbohidrații rapizi sunt digerați instantaneu, oferind o explozie de energie pe termen scurt, după care senzația de foame revine foarte repede. Acest lucru duce la supraalimentare și la acumularea de grăsime.
- Aditivi chimici. Pentru a face făina perfect albă, producătorii folosesc adesea clarificatori, iar pentru a face aluatul pufos, ei folosesc diverși amelioratori și conservanți, care pot provoca reacții alergice.
- Efectul asupra stării pielii. Un conținut ridicat de zaharuri simple în alimentație poate provoca procese inflamatorii, care se manifestă adesea prin acnee și îmbătrânirea prematură a pielii.
Consumul regulat de produse din făină rafinată pune o presiune serioasă asupra pielii. metabolism. Înlocuirea treptată a pâinii cu pâine integrală, produse integrale sau alternative fără drojdie va contribui la îmbunătățirea digestiei și la stabilizarea nivelului de energie pe parcursul zilei. Echilibrul în alimentație începe cu alegerea conștientă a alimentelor care aduc organismului material de construcție, nu doar plăcere pe termen scurt.
