Sfecla roșie nu este doar o bază pentru borș, ci un adevărat concentrat natural de substanțe utile. În ultimii ani, oamenii de știință numesc din ce în ce mai des această legumă rădăcină superaliment datorită compoziției sale chimice unice și a efectelor sale asupra organismului.
Proprietăți utile ale sfeclei
Principala valoare a legumei constă în conținutul ridicat de betaină și naturale nitrați. Acești compuși afectează în mod direct sănătatea vasculară și metabolismul. Consumul regulat de sfeclă contribuie la:
- Reducerea tensiunii arteriale. Nitrații din organism sunt transformați în oxid nitric, care dilată vasele de sânge și îmbunătățește fluxul sanguin.
- Creșterea rezistenței. Sportivii folosesc adesea sucul de sfeclă pentru a îmbunătăți oxigenarea musculară.
- Protecția ficatului. Betaina ajută celulele hepatice să se regenereze și să proceseze mai eficient grăsimile.
- Îmbunătățirea digestiei. Datorită conținutului său ridicat de fibre, sfecla stimulează peristaltismul intestinal și ajută la menținerea unei microflore sănătoase.
Complex de vitamine și minerale
Compoziția legumelor rădăcinoase concentrează o parte semnificativă a tabelului lui Mendeleev. Sfecla roșie este bogată în acid folic (vitamina B9), care este esențial pentru creșterea țesuturilor și funcționarea sistemului imunitar. De asemenea, conține:
- Mangan, care este implicat în formarea oaselor și în metabolismul carbohidraților.
- Potasiu, esențial pentru funcționarea stabilă a inimii.
- Fier, care ajută în lupta împotriva anemiei și menține nivelul hemoglobinei.
- Vitamina C, care are proprietăți antioxidante puternice.
Cum să mănânci sfeclă roșie
Pentru beneficii maxime, nutriționiștii recomandă consumul sfeclei sub diferite forme. Sfecla crudă reține mai multe vitamine, dar sfecla coaptă sau fiartă este mai ușor digerată de tractul gastrointestinal. Este important să rețineți că antociani – pigmenții care dau legumei culoarea sa strălucitoare, sunt antioxidanți puternici care luptă împotriva inflamațiilor din organism.
Includerea sfeclei în meniul zilnic ajută la susținerea funcției cognitive a creierului și încetinește schimbările legate de vârstă. Datorită conținutului scăzut de calorii și a capacității sale de a menține senzația de sațietate pentru o lungă perioadă de timp, acest produs devine un asistent indispensabil pentru cei care își supraveghează greutatea și aspiră la longevitate.
