Spanacul a încetat de mult să mai fie doar un aliment din desenele animate și a ocupat cu fermitate un loc în dieta adepților unui stil de viață sănătos. Această frunză verde are un set unic de nutrienți care o fac o componentă indispensabilă pentru menținerea unui corp tonifiat și prevenirea multor boli.
O comoară de vitamine și minerale
Principala valoare a spanacului constă în compoziția sa chimică. Acesta deține recordul pentru cel mai mare conținut de vitamina Kcare este esențială pentru coagularea sângelui și sănătatea oaselor. Doar o porție de frunze proaspete acoperă doza zilnică de acest element. În plus, spanacul conține:
-
Vitamina A sub formă de beta-caroten, esențială pentru acuitatea vizuală și regenerarea pielii.
-
Vitamina Ccare este un antioxidant puternic și susține sistemul imunitar.
-
Acid folic (B9)Acid folic (B9), care este implicat în crearea de noi celule și în funcționarea normală a sistemului nervos.
-
Fierulcare ajută la transportul oxigenului către țesuturi și organe.
Protecția vederii și efect antioxidant
Spanacul este bogat în carotenoizi, cum ar fi luteină и zeaxantină. Aceste substanțe se acumulează în retina ochiului și acționează ca un filtru natural, protejând țesuturile de efectele nocive ale luminii solare și de modificările legate de vârstă. Consumul regulat de verdețuri ajută la reducerea riscului de cataractă și degenerare a petelor galbene.
Antioxidanții din plantă luptă împotriva radicalilor liberi, încetinind procesul de îmbătrânire în organism. Spanacul ajută la reducerea stresului oxidativ, care are un efect pozitiv asupra inimii și vaselor de sânge.
Sănătate cardiovasculară
Conținut ridicat magneziu și naturale nitrați face din spanac un aliment excelent pentru controlul tensiunii arteriale. Nitrații ajută la dilatarea vaselor de sânge și la îmbunătățirea fluxului sanguin, ceea ce reduce presiunea asupra mușchiului inimii.
Datorită conținutului său scăzut de calorii și ridicat de fibre, produsul este ideal pentru persoanele care urmăresc menținerea greutății. Fibrele alimentare îmbunătățesc digestia și promovează o senzație de sațietate de lungă durată, ajutând la evitarea gustărilor inutile.
Cum să mâncați și să păstrați beneficiile
Pentru beneficii maxime, spanacul este mai bine să fie consumat proaspăt sau supus unui tratament termic minim. Aburirea sau prăjirea rapidă păstrează cea mai mare parte a compușilor benefici.
-
Frunzele de spanac se asociază bine cu grăsimi sănătoase, cum ar fi uleiul de măsline sau avocado, care ajută la o mai bună absorbție a vitaminelor liposolubile A și K.
-
Adăugarea sucului de lămâie crește biodisponibilitatea fierului datorită vitaminei C.
-
Spanacul congelat își păstrează practic toate proprietățile, ceea ce îl face o sursă accesibilă de vitamine în orice perioadă a anului.
Includerea regulată a acestei legume cu frunze în dietă este o modalitate simplă și eficientă de a îmbogăți organismul cu micronutrienți importanți pentru menținerea sănătății și longevității. Spanacul este considerat în general unul dintre cele mai accesibile și funcționale alimente pentru meniul zilnic.
