Broccoli este considerat pe bună dreptate una dintre cele mai valoroase legume din dieta umană. Acest reprezentant al familiei cruciferelor are o compoziție chimică unică care îl face un adevărat superaliment. Datorită conținutului său ridicat de vitamine, minerale și compuși biologic activi, consumul regulat al acestei legume poate îmbunătăți semnificativ starea de sănătate.
Profil bogat în vitamine
Principala valoare a broccoli constă în cantitatea uriașă de vitamina C и vitamina K. O porție din această legumă poate acoperi necesarul zilnic al organismului pentru aceste elemente, esențiale pentru menținerea funcțiilor de apărare ale organismului și pentru coagularea normală a sângelui. În plus, compoziția conține:
-
Vitamina A pentru a menține acuitatea vizuală.
-
Acid folicesențial pentru diviziunea celulară și sănătatea cardiovasculară.
-
Vitamine BVitaminele B, care sunt responsabile pentru funcționarea stabilă a sistemului nervos.
Substanța unică sulforafan
Una dintre principalele caracteristici ale broccoli este conținutul său de sulforafan. Acest compus organic are proprietăți antioxidante puternice. Studiile arată că sulforafanul ajută la detoxifierea organismului, are un efect antiinflamator și poate reduce riscul de boli cronice. Este important să rețineți că concentrația maximă a acestei substanțe se păstrează cu un tratament termic minim, cum ar fi aburirea.
Sănătatea digestivă și gestionarea greutății
Pentru cei care își urmăresc silueta, broccoli este un produs indispensabil. Conținut ridicat fibre dietetice (fibre) ajută la promovarea funcției intestinale și oferă o senzație de sațietate de lungă durată. Fibrele acționează, de asemenea, ca un prebiotic natural, susținând microflora sănătoasă. Conținutul scăzut de calorii al legumei permite includerea acesteia în orice plan alimentar, fără riscul de creștere în greutate.
Suport cardiac și vascular
Includerea regulată a broccoli în meniu are un efect benefic asupra sănătății vasculare. Componentele legumei ajută la reglarea nivelului de colesterol din sânge și întăresc pereții capilarelor. Conținutul de potasiu și magneziu ajută la menținerea unei tensiuni arteriale normale, ceea ce face din broccoli un element important în prevenirea hipertensiunii.
Această legumă verde este un concentrat de beneficii la îndemâna oricui în orice moment al anului. Atunci când este gătit corect, broccoli își păstrează proprietățile curative și devine baza unei diete sănătoase și echilibrate.
