Ierburile proaspete nu sunt doar aromate și gustoase, ci și o sursă concentrată de vitamine и antioxidanți. Din păcate, mărarul, pătrunjelul și coriandrul se ofilesc și se îngălbenesc rapid dacă sunt lăsate într-o pungă de cumpărături. Pentru a prelungi durata de viață a „trusei verzi”, este important să găsiți un echilibru umiditate și corespunzătoare regimul de temperatură.
Pregătirea pentru depozitare:
-
În primul rând, îndepărtați toate ramurile putrezite sau îngălbenite, deoarece acestea accelerează deteriorarea tulpinilor vecine.
-
Dacă verdețurile sunt prea umede după cumpărare, uscați-le ușor pe un prosop de hârtie. Excesul de apă este principalul inamic care provoacă putrezirea.
-
Nu este recomandabil să spălați tot stocul deodată; este mai bine să o faceți chiar înainte de utilizare, deoarece stratul protector natural ajută plantele să rămână suple pentru mai mult timp.
Modalități de prelungire a prospețimii:
-
Metoda „buchet”: așezați tulpinile într-un pahar cu apă rece curată, precum florile. Acoperiți structura cu o pungă de plastic și fixați-o cu o bandă elastică pentru a crea un fel de buchet. mini seră. Acest lucru va proteja frunzele de uscarea în frigider.
-
Păstrarea într-un recipient: Puneți un prosop de hârtie umed pe fundul unei tăvi etanșe din plastic sau sticlă. Întindeți verdețurile într-un strat uniform și închideți bine capacul. Această metodă este ideală pentru spanac и bazilică.
-
Congelarea în ulei: dacă vă dați seama că nu veți avea timp să utilizați produsul prea curând, tocați-l mărunt și puneți-l în forme de gheață. Umpleți cu ulei de măsline sau unt topit și trimiteți la congelator. Astfel de cuburi vor deveni o bază excelentă pentru sosuri și supe.
Caracteristici ale diferitelor tipuri de ierburi:
-
Busuioc este extrem de sensibil la frig. La temperaturi sub +7 grade frunzele sale se înnegresc. Cel mai bine este să o păstrați pur și simplu într-un pahar cu apă pe masa din bucătărie, departe de lumina directă a soarelui.
-
Mărar și pătrunjel tolerează foarte bine temperaturile scăzute și umiditatea ridicată, astfel încât raftul pentru legume din frigider este locul ideal pentru ele.
-
Salate cu frunze și rucola necesită spațiu; ele nu trebuie strânse prea tare în ambalaj, altfel frunzele fragede se vor transforma rapid în terci din cauza lipsei de oxigen.
Organizarea corectă a spațiului din frigider și utilizarea unor mijloace simple improvizate pot reduce semnificativ risipa alimentară. Urmând aceste reguli vă veți asigura că aveți adaosuri proaspete și sănătoase la dieta dumneavoastră în orice moment al anului.
