Calitatea unei mese gătite acasă începe nu cu aragazul, ci cu organizarea corectă a spațiului din bucătărie. Pastele par un produs nepretențios, însă perturbarea condițiilor în care se află duce rapid la pierderea texturii, miros de mucegai sau deteriorarea de către dăunători. Pentru a vă păstra mâncarea preferată spaghete sau fettucci fettucci[fettuccis]să rămână gustoase până la sfârșitul perioadei de valabilitate, trebuie respectate câteva principii de bază.
Alegerea locului și a temperaturii ideale
Mediul optim pentru depozitarea pastelor uscate este un loc răcoros, întunecos și uscat. Dulapurile de bucătărie departe de plită, cuptor și chiuvetă sunt cele mai potrivite.
-
Evitați umiditateDeoarece produsele din făină sunt higroscopice și absorb imediat vapori de apă, ducând la înmuiere și la apariția mucegaiului.
-
Direct raze de soare distrug structura produsului și pot provoca variații de temperatură în interiorul ambalajului, provocând condens.
-
Perfect temperatură trebuie să fie stabilă, între +15 și +20 grade Celsius.
Etanșeitatea ca garanție a siguranței
Ambalajul original din carton sau polietilenă este convenabil pentru transport, dar nu întotdeauna adecvat pentru depozitarea pe termen lung după deschidere.
-
Cea mai bună soluție este borcane de sticlă sau recipiente din plastic alimentar cu capace etanșe și garnituri de silicon.
-
Recipientele etanșe protejează în mod fiabil pastele de molia alimentară și alte insecte care pot intra într-o pungă închisă.
-
Un capac etanș previne absorbția mirosuri străine de la mirodenii, cafea sau produse chimice de uz casnic depozitate în vecinătate.
Date de expirare și tipuri de produse
Diferitele tipuri de paste necesită o atenție diferită la detalii. Produsele fabricate din grâu dur este depozitat mult mai mult timp și își păstrează mai bine forma.
-
Pastele uscate clasice își pot păstra proprietățile timp de până la 24 de luni dacă sunt îndeplinite toate condițiile.
-
Produsele cu aditivi (spanac, roșii, cerneală de sepie) au o indicație prescurtată termen de valabilitatedeoarece culorile naturale sunt mai sensibile la lumină și oxidare.
-
Pastele integrale conțin mai multe grăsimi vegetale, care pot râncezi în timp, astfel încât este mai bine să fie utilizate în termen de șase luni.
Păstrarea unei mese gata preparate
Dacă ați fiert prea multe paste, acestea pot fi depozitate în frigider, păstrându-și aspectul apetisant și densitatea al dente.
-
Înainte de a o pune la frigider, adăugați puțin la paste. ulei de măslinePentru a preveni lipirea lor.
-
Folosiți recipiente cu capac vidat pentru a preveni învechirea pastelor și absorbția mirosurilor altor alimente.
-
Se recomandă consumarea pastelor fierte în termen de două zile prin preîncălzirea lor într-o tigaie sau în cuptorul cu microunde cu puțină apă.
Abordarea corectă a depozitării alimentelor vă permite să aveți întotdeauna la îndemână o bază de calitate pentru cinele în familie. Alegerea atentă a recipientului și controlul umidității asigură păstrarea proprietăților benefice și a aromei perfecte a bobului de grâu.
