Mulți oameni sunt obișnuiți să perceapă această legumă ca un ingredient obișnuit pentru supe sau salate, însă compoziția sa biochimică merită o atenție deosebită. Varza este o sursă unică de vitamina Cpe care o reține mult mai mult decât citricele. Acest lucru îl face un ajutor indispensabil pentru întărirea organismului imunitate și menținerea elasticității vasculare.
Complex de vitamine și beneficii pentru digestie
Diferitele soiuri de varză oferă propriul set unic de elemente benefice. Ceea ce au toate în comun, însă, este un conținut ridicat de fibre. Fibrele alimentare funcționează ca un „sorbent” moale, ajutând la reglarea funcționării tractului gastrointestinal și menținerea unei microflore sănătoase.
-
Vitamina U (metilmetionină) favorizează vindecarea membranelor mucoase.
-
Vitamina K este esențială pentru metabolizarea corectă a oaselor și a țesutului conjunctiv.
-
Potasiul ajută la eliminarea excesului de lichide, ameliorând umflăturile și susținând funcția cardiacă.
-
Acid folic este important pentru reînnoirea celulară și menținerea sistemului nervos.
Efect asupra metabolismului și greutății
Pentru cei care își urmăresc silueta, varza este un produs ideal. Aceasta are calorii scăzutedar oferă o senzație de sațietate de lungă durată. Acesta conține acid tartric încetinește procesul de transformare a carbohidraților în grăsimi, ceea ce face din această legumă un element important al unei diete de slăbire.
Proprietăți protectoare și antioxidanți
Studiile științifice confirmă faptul că consumul regulat de legume crucifere ajută organismul să lupte împotriva stresului oxidativ. Concentrația ridicată de antioxidanți iar sulful ajută la curățarea ficatului de toxine și protejează celulele de îmbătrânirea prematură. Varza albă, broccoli sau conopida sub formă proaspătă și fermentată completează eficient deficitul de micronutrienți esențiali în orice perioadă a anului.
Varza gătită corespunzător reține maximum de substanțe biologic active și ajută la menținerea unui nivel ridicat de energie pe tot parcursul zilei.
